□ 주요 내용

   - 여름철 장염 비브리오 식중독을 예방 요령

    · 냉장보관(5℃ 이하)

    · 냉동 어패류의 경우 냉장고 등에서 안전하게 해동한 후 흐르는 수돗물로 2~3회 정도 잘 씻고 속까지 충분히 익도록 가열·조리(내부 85℃, 1분 이상)

    · 칼과 도마는 전처리용과 횟감용을 구분하여 사용하고 사용한 조리도구는 세척, 열탕 처리하여 2차 오염을 방지

<출처 : 식품의약품안전처>

첨부파일 : 7.26 즐거운 여름 휴가, 바닷가 비브리오 식중독 주의!.hwp