□ 주요 내용

   - 여름철 낮 최고온도가 35℃ 이상 지속되는 폭염 기간에는 병원성대장균 식중독이 발생할 위험이 높아지므로 채소류 등 식재료 세척‧보관‧관리에 각별한 주의가 필요

   - 폭염 기간에 병원성대장균 식중독 예방 요령

     · 식초, 염소 소독액 등에 5분 이상 담가두었다가 깨끗한 물로 3회 이상 세척하며, 절단 작업은 세척 후에 함

     · 세척한 채소 등은 즉시 사용하거나 상온에 방치하지 말고 냉장고에 보관

     · 육류, 가금류, 달걀 및 수산물은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열 조리하여 섭취

<출처 : 식품의약품안전처>

첨부파일 : 8.2 여름철 병원성대장균 식중독에 주의하세요.hwp