어린이급식 안전하고 똑똑하게! 냉장고는 스마트센서가, 식단은 인공지능(AI)이 도와줍니다.
글쓴이 : 관리자
작성일 : 21-04-02 00:00:00
□ 지난해 안산 유치원 집단 식중독 발생*을 계기로 ｢어린이 식생활안전관리 특별법｣을 개정하여 어린이 급식소에 대한 관리·지원을 강화하기 위해 ‘스마트 어린이급식 통합관리시스템 구축’ 지능정보화 컨설팅**을 추진합니다.
* ‘20.6월 안산 유치원에서 냉장고의 성능 이상(추정)으로 집단 식중독이 발생하여 원생, 가족 및 종사자 등 104명 피해 발생
** (지능정보화 컨설팅) 사회간접자본(SOC) 사업이나 정보화사업에 인공지능(AI), 빅데이터와 같은 지능정보기술의 적용을 통해 효과적으로 지능화를 유도할 수 있도록 정보화계획 수립 등 컨설팅 지원
○ 이번 컨설팅은 ▲사물인터넷(IoT) 센서 기반 위생관리 ▲빅데이터·인공지능(AI) 기반 영양관리 ▲급식관리 지능정보화 등이 주요내용으로
- 인력에 의존한 위생·영양관리만으로는 근본적 한계가 있어 최신 정보통신기술(ICT)을 활용한 지능형 관리체계로 전환할 계획에 따른 것입니다.
○ 지능정보화 컨설팅을 통해 검토할 내용은 아래와 같습니다.
- (사물인터넷(IoT) 센서 기반 위생관리) 인력이 부족한 소규모 급식소의 위생문제를 해결하기 위해 냉장고에 사물인터넷(IoT) 온도 센서*를 부착하여 실시간 자동 점검 및 관리
* 적정 온도를 벗어나는 경우 어린이급식관리지원센터 영양사 및 어린이 급식소 종사자에게 휴대폰 등을 통해 경고 메시지를 발송하여 식재료를 안전하게 보관 가능
- (빅데이터·인공지능(AI) 기반 영양관리) 식재료 정보, 조리법 및 필수 영양정보 등의 빅데이터를 기반으로 연령별(이유식, 유아식 등), 특수식(알레르기 체질) 등 인공지능(AI)을 활용하여 영양적으로 균형 잡힌 맞춤형 식단 제공*
* 성장기를 고려한 연령별·대상별 맞춤형 식단, 저염식·제철식단 및 식재료 수급이 어려운 경우 대체식단을 인공지능(AI)이 추천하여 어린이에게 질 좋은 급식 제공
- (급식관리 지능정보화) 식재료 구매부터 보관, 전처리, 조리, 배식, 식단관리 및 보존식 관리 등 급식관리 전반의 업무를 지능정보화*하여 식중독 예방 및 급식 품질 향상 추진
* 어린이 급식소 종사자 및 어린이급식관리지원센터 영양사의 근무 여건 및 역량을 고려하여 급식 위생관리를 실시간 자동점검, 기록․관리하는 지능화된 시스템을 단계적으로 확대 구축
□ 이번 지능정보화 컨설팅은 용역사업을 통해 올해 6월부터 수행되고 그 결과를 바탕으로 ‘스마트 어린이급식 통합관리시스템’을 구축할 예정이며
○ 과학기술정보통신부와 한국지능정보사회진흥원이 주관하는 ‘21년도 지능정보화 컨설팅 지원사업’의 일환으로 추진됩니다.
<출처 : 식약처>
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