액란·구운달걀 등 알가공품 제조업체 점검결과 - 총 127곳 점검…위반업체 3곳 적발‧조치, 부적합 1개 제품 회수 -
글쓴이 : 관리자
작성일 : 22-04-11 00:00:00
□ 식품의약품안전처는 기온이 올라가는 시기를 앞두고 알가공품의 안전관리를 선제적으로 강화하기 위해 단체급식에 많이 사용되는 액란*, 간편하게 즐길 수 있는 구운달걀 등을 생산하는 알가공품 제조업체 127곳을 점검한 결과, ｢축산물 위생관리법｣을 위반한 3개 업체를 적발하고 행정처분을 요청했습니다.
* 달걀의 내용물 그대로 또는 노른자, 흰자를 구분하여 식염, 당류 등을 첨가한 것(알 내용물 80% 이상)으로, 달걀말이, 크림, 마요네즈 등 원료로 사용
ㅇ 이번에 점검한 알가공품 제조업체*들은 국내 알가공품 생산량의 약 98%를 차지하며, 점검은 17개 지방자치단체와 함께 3월 7일부터 3월 25일까지 실시했습니다.
* 액란제품 제조업체 47개소 모두 포함
□ 주요 위반 내용은 ▲안전관리인증기준(HACCP) 미준수(1곳) ▲원료수불대장의 원료 유통기한 허위작성(1곳) ▲작업장 내 위생모 미착용(1곳)입니다.
ㅇ 이번에 적발된 업체는 관할 지자체가 행정처분 등 조치하고 6개월 이내에 다시 점검하여 개선 여부를 확인할 예정입니다.
ㅇ 아울러 점검 대상업소에서 생산한 제품과 시중에 유통 중인 액란, 달걀지단, 깐메추리알 등 254건을 수거해 살모넬라, 대장균군, 세균수 항목 등*을 검사했습니다.
- 그 결과 병원성 미생물은 불검출이었고 위생관리 지표인 세균수 기준을 초과**한 제품(1건)이 확인되어 해당 제품을 회수․폐기했습니다.
* 검사항목 : (살균제품) 세균수, 대장균군, 살모넬라, 리스테리아 모노사이토제네스, (비살균제품) 세균수, 대장균군, 살모넬라
** 세균수는 자연환경에 널리 존재하고 식품에도 존재할 수 있는 자연균총으로 병원성을 나타내는 것은 아니지만 부패, 변질, 살균 효과 등에 대한 위생관리 지표
출처:식품의약품안전처
첨부파일 : 액란.구운달걀 등 알가공품 제조업체 점검결과.hwpx
