축산물 위생관리 가이드라인(알가공업, 식용란선별포장업) 배포
글쓴이 : 관리자
작성일 : 24-01-06 00:00:00
식약처에서는 알가공업과 식용란선별포장업에 대한 축산물 위생관리 가이드라인를 개발하여 배포했다.
식약처는 축산물 안전관리 규정이 법령·고시 등에 산재되어 있고, 현장에서 쉽게 이해하고 활용하기 어렵다는 의견이 많으며, 축산물 산업 및 과학・기술의 고도화로 세부적 위생관리지침서에 대한 업계 요구가 증가함에 따라 쉽게 활용 가능한 매뉴얼을 제공하기 위하여 한국식품안전인증원과 ㈜에프엠코리아스를 통해 축산물 위생관리 가이드(알가공업, 식용란선별포장업)를 개발하여 배포하였다.
이번 축산물 위생관리 가이드는 ‘23년 5월부터 7개월간 현장 방문을 통한 작업장 조사와 관련 업계의 의견 청취, 전문가들의 자문 등을 통해 개발하였으며 업종별 개요, 영업자의 주요관리 의무사항, 작업장 설계 및 시설기준 뿐만 아니라 업종별 공정관리 및 미생물 관리방안에 대해서도 세부적인 내용으로 구성하었고 약 570종의 다양한 현장 사진과 그림을 수록하여 읽기 쉽고 이해하기 편리하도록 하였다.
관련자료는 식약처 – 법령자료 – 자료실 – 안내서지침에서 다운로드가 가능하다.
참고로, ’22년에는 식육포장처리업, 식육가공업 및 유가공업에 대한 축산물 위생관리 가이드라인이 개발되었고 한국육가공협회, 한국유가공협회 홈페이지에서 다운로드가 가능하다.
