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○한국보건산업진흥원(원장 김법완, 이하 진흥원)은 오는 5월 13일(수) 오후 1시부터 오후 5시까지 일산 KINTEX(210호)에서 「2009서울국제식품산업대전(5/13~16)」의 주요 행사로서 「제2차 HACCP기술세미나」를 개최한다고 밝혔다.
○이번 세미나에서는 “식품위해요소관리 및 HACCP적용” 이라는 주제로 「식품오염과 미생물관리」(연자 :식품의약품안전청, 곽효선 연구관), 「물리적위해요소 관리방안(X-ray 선별기를 이용한 이물관리)」(연자 : 천일식품제조㈜ 김대용팀장) 및「중요관리점에 대한 한계기준 설정방법(HACCP지정업소 CCP관리현황을 중심으로)」(연자 : 한국보건산업진흥원 HACCP지원사업단 정보용 연구원)에 대한 내용을 발표할 예정이다.
○본 세미나는 HACCP적용업소의 사례를 중심으로 실제 현장에서 필요한 식품의 미생물관리 및 다양한 위해요소를 제어하기 위한 중요관리점 및 한계기준의 설정에 대한 방법을 제시하여 줌으로써 식품제조가공업소가 실질적으로 HACCP을 적용하는데 활용할 수 있도록 식품안전관리에 필요한 유익한 정보를 얻을 수 있을 것으로 기대된다.
○특히 이번 세미나에서는 HACCP지정업소의 실무 담당자가 식품산업에서 문제가 많이 발생되는 물리적 위해요소에 대한 관리방안을 제시하고 현실적인 문제 해결 방안에 대한 심도깊은 토론의 장을 마련함으로써 식품산업체 실무자들의 눈높이에 맞는 현실적이고 유익한 정보를 제공할 수 있을 것으로 기대된다.
○HACCP지원사업단 임기섭 단장은 “현재 HACCP적용을 희망하는 중․소 영세업소에서는 생물학적위해요소와 물리적위해요소 관리에 대하여 가장 어렵게 생각하지만 관련 정보 및 지식은 부족한 실정이다. 금번 HACCP기술세미나에서는 이에 대한 관리방안을 제시함므로서 향후 HACCP도입을 희망하는 식품제조가공업소에게 큰 도움이 될 것 ”이라고 말했다.
○HACCP 기술세미나에 대한 내용 확인 및 참석을 원하는 개인 및 단체, 식품산업체 관계자는 HACCP지원사업단 홈페이지(http://www.haccphub.or.kr)를 통하여 확인․접수하고 보다 자세한 내용은 HACCP지원사업단 기술지원팀(02-822-9933, 담당 정보용, 윤보람)으로 문의하면 된다.
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