자연치즈 명칭에서 ‘자연’을 삭제한 자연치즈의 유형명칭 변경 등 -「식품의 기준 및 규격」개정안 행정예고 -
글쓴이 : 관리자
작성일 : 21-09-30 00:00:00
□ 주요 내용은 ▲크릴유의 지방산 규격‧인지질 시험법 신설 ▲치즈류의 유형명칭‧분류기준 개정 ▲잔류동물용의약품 동시 다성분 정량시험법 신설 ▲농약 잔류허용기준 신설‧개정입니다.
○ 크릴유의 지방산 성분 중 콩기름 등 식물성유지와 큰 함량차이를 보이는 리놀레산과 미리스트산을 크릴유의 규격*으로 신설합니다.
* (신설) 크릴유 : 리놀레산 3% 이하, 미리스트산 5～13%
- 크릴유에는 인지질이 많아 인지질 함량(30% 이상)을 기준으로 정하고 있으나, 인지질 함량 기준만으로는 저가의 식물성유지를 혼합한 가짜 제품을 구별하는데 한계가 있어 이를 보완하기 위해 지방산의 규격을 신설합니다.
- 또한 국내에서 크릴유의 인지질 함량 분석에 사용 중인 아세톤불용법*은 무게로 측정하는 실험 특성상 재현성**이 낮은 단점이 있어 보다 정확하고 재현성이 있는 인지질 함량 분석이 가능한 기기분석법(NMR법, HPLC법)을 신설합니다.
* 아세톤 불용법 : 지질 중 아세톤에 녹지 않은 성분을 분리하여 무게를 측정하는 방법
○ 자연치즈의 유형명칭과 치즈류의 분류기준을 개선합니다.
- ‘자연치즈’를 식품첨가물이 사용되지 않은 자연식품으로 인식하는 소비자 오인을 방지하기 위해 자연치즈 명칭에서 ‘자연’을 삭제 합니다.
- 외국과 분류기준이 달라 수출입시 기준‧규격 적용에 부조화가 발생하는 문제를 해소하는 등 국제 조화를 위해 원유를 원료로 제조한 제품은 모두 ‘치즈’로 분류하고, 이 ‘치즈’를 원료로 가열‧유화하여 완전히 녹인 후 재성형한 제품만을 ‘가공치즈’로 분류하도록 개선합니다.
○ 아울러 동물용의약품 시험법의 효율성과 신속성 향상을 위해 축·수산물 모두에 적용 가능한 동물용의약품 동시 다성분(151종) 정량시험법을 마련*하고, 농산물의 안전관리를 위해 살균제인 이미녹타딘 등 109종 농약의 잔류허용기준을 신설‧개정합니다.
* 동시 다성분 분석법 : 기존 40개 개별 시험법 → 향후 1개 동시 시험법
출처:식품의약품안전처첨부파일 : 콩기름 섞은 가짜 크릴유 판별할 수 있도록 기준 개선.hwp
