HACCP 팀 구성원은 어떻게 구성하나요?
글쓴이 : 관리자
작성일 : 22-09-26 00:00:00
◎ ｢식품 및 축산물 안전관리인증기준｣(식품의약품안전처고시) 제9조제1항에 따라 HACCP팀의 구성원은 HACCP의 효과적인 운영 및 업무 수행을 위해 다른 소속의 직원이 아닌 해당 영업소의 대표자 또는 종사자로 운영해야 합니다.
● HACCP 팀장 : HACCP 운영 책임을 가진 권한자 (영업자 또는 HACCP 책임자)
- 단위사업장의 최고책임자 또는 결정권자로 선정
● 팀원 : HACCP 운영 조직상 분야별 책임자 및 조직원
- 엔지니어, 제조, 품질, 생산, 미생물 실험 등 지식과 경험을 가진 사람들로 구성
● CCP 모니터링요원 : CCP 모니터링 담당자
- 현장종사자 포함하여 선정 (필요한 경우 2인 또는 그 이상의 그룹으로 설정)
< HACCP 기준서 내 기술 내용 >
가) 조직 및 인력현황
나) HACCP팀 구성원별 역할
다) 교대근무 시 인수인계 방법 등
