HACCP 인증 및 정기 조사·평가 절차
글쓴이 : 관리자
작성일 : 24-09-24 00:00:00
[시작회의]
- 평가자, 참석자 소개 및 경영자(또는 HACCP팀장) 인터뷰
- 평가절차 소개 및 조율(현장평가 시간 협의)
[선행요건관리, HACCP관리 기준서 검토 및 현장점검]
<서류검토>
- HACCP 평가와 관련된 검사자료, 점검일지, 관련서류 등 확인
<현장평가>
- 현장운영상태, 작업자의 모니터링 준수여부, 현장 점검표 기록여부 등 실행여부 확인하고, 현장 작업자들에 대한 인터뷰 실시
[평가팀 회의]
- 평가자 간 정보교환, 개선요구사항 확인, 평가 분야별 부적합 사항을 상호 확인, 검토
[총 평(정리회의)]
- 개선요구사항에 대해 설명하고 의견 수렴
- 의견 조정 또는 반영하여 최종 판정 및 통보
