관리점검표나 검사 주기를 기존 선행요건에서 설정된 주기보다 길게 변경하고 싶은데 어떠한 기준으로 변경할 수 있나요?
글쓴이 : 관리자
작성일 : 24-10-09 00:00:00
선행요건 관리에서 위생관리를 위한 요구되는 절차, 관리 수준, 관련 법령의 요구 등을 고려하여 자체적으로 점검 주기를 설정할 수 있으며, 주기를 확대하는 경우 현재 운영하는 수준을 고려하여 위해요소, 교차오염 등의 우려가 없도록 검토하여 개정 및 운영할 수 있습니다. 다만, 관련 법령이나 규정 등에서 별도로 지정한 점검 주기는 준수해야 하고, 기존 설정된 주기를 확대한 결과 이탈사항이 자주 발생하고 관리가 되지 않는 경우는 바람직한 방법으로 볼 수 없습니다.
출처 : 한국식품안전관리인증원
