HACCP 팀장의 책무
글쓴이 : 관리자
작성일 : 23-06-05 00:00:00
식품 및 축산물 안전관리인증기준 고시 제9조에서 안전관리인증기준팀 구성 및 팀장의 책무를 규정하고 있습니다.
① 안전관리인증기준(HACCP) 팀장은 종업원이 맡은 업무를 효과적으로 수행할 수 있도록 선행요건관리 및 안전관리인증기준(HACCP) 관리 등에 관한 교육ㆍ훈련 계획을 수립ㆍ실시하여야 한다.
② 안전관리인증기준(HACCP) 팀장은 원ㆍ부재료 공급업소 등 협력업소의 위생관리 상태 등을 점검하고 그 결과를 기록ㆍ유지하여야 한다. 다만, 공급업소가 안전관리인증기준(HACCP) 적용업소일 경우에는 이를 생략할 수 있다.
③ 안전관리인증기준(HACCP) 팀장은 원ㆍ부자재 공급원이나 제조ㆍ가공ㆍ조리ㆍ소분ㆍ유통 공정 변경 등 안전관리인증기준(HACCP) 관리계획의 재평가 필요성을 수시로 검토하여야 하며, 개정이력 및 개선조치 등 중요 사항에 대한 기록을 보관ㆍ유지하여야 한다.
